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浙江省瑞安市高楼镇甘济潭峡谷内生长的野茶树。

受访者供图

日春茶业的铁观音基地内，采茶工采茶忙。

受访者供图

在广西壮族自治区柳州市柳城县伏虎华侨农场茶厂，制茶工赶制春茶。

汤晓逵摄

阳春二三月，侨乡的茶园陆续进入春茶采收季。茶农指尖撷翠，收获春日里的第一份鲜爽。近日，本报记者走进浙江、福建、广西等地的侨乡，寻找茶山，对话茶人，探寻一片茶叶背后的侨乡风土故事。

野山石“蹦”出金叶子

远远地，一位茶农挑着巨大的扁担，沿着山阶，一步步向下探。满满当当的背篓里，装的是山上长出的甘济古茶。

这里是浙江省瑞安市高楼镇。位于寨寮溪景区内的甘济潭峡谷处，数道飞瀑自高处落下，流入碧水清潭，激起云雾阵阵，此处景观因而得名“腾烟瀑”。因海拔适宜，温差较大，雨量充沛，周边正适宜茶树生长。

瑞安侨眷蔡武剑的茶山便在此处。他告诉记者，由于甘济潭峡谷耕地极少，当地人祖祖辈辈以制茶为生。至今，当地已有150多年的制茶历史。上世纪70年代，很多村民陆续出国到欧洲打拼，当地成了侨村。但也因人员外流，这片茶山因此沉睡了40多年，直到2014年，山间重修栈道，这片原生态茶山才重新回到人们的视线。

“我的阿姨是本地人，她出国后，经常跟我提起这里的生活和这里的茶树。”于是，2016年，蔡武剑承包下茶山，想把侨留下的茶事业接续下去，为海外的侨民在家乡留住根。

高山峡谷，本是发展掣肘，却造就了茶的独特风韵。“陆羽《茶经》有言：上者生烂石。意思是风化山石的疏松结构可长出优质茶叶。甘济百年野茶树便生长在烂石之中。在这里，枯枝下、树林中、修竹里、岩石旁、溪涧边，处处有原生态的茶树。”蔡武剑说。

甘济茶一年仅采春茶一季。因茶树自然散生、高低错落、杂草繁茂，每年制茶前需先人工除草，并将杂草还田，作为天然绿肥。茶山距公路需步行一小时，为提升效率，采茶工干脆驻山作业，食宿皆在山上。鲜叶由采茶工采摘后，由挑茶工徒步1小时，运至数公里外的茶厂，再经萎凋、揉捻、发酵、烘干等传统工艺，还原出本真茶味。

“今年，受气候影响，春茶采摘预计延至谷雨前后，目前正在做采摘前准备工作。虽进度略晚于往年，但茶叶内含物质积累更充分，品质有望优于以往。”蔡武剑说。

如今，茶山上，30来名采茶工人都来自周边村庄，另外还有3人长年驻山。茶山面积已较两年前扩大一倍，部分未被开发的野生茶林也被纳入管理。近几年，山上干茶产量有1000多斤。

虽然山路陡峭崎岖，运输鲜叶与基础设施方面的挑战依然很多，但望着这片茶山，蔡武剑和茶农们心里依旧攒着一股劲。

最近，蔡武剑正忙着筹建新茶厂，希望借助新空间，实现更专业的茶品养护与生产优化。不久前，他还带着茶叶参加了瑞安早茶节及温州茶协的相关活动。蔡武剑说，早茶节之后，他更坚定了想法，借助华侨的力量，把家乡的茶带给远在海外的乡亲，让山间的古茶走得更远。

“福洞天”培育“出海茶”

福建省泉州市安溪县古称“清溪”，自古是铁观音的故乡，产茶历史已有千年。早在宋元时期，安溪的茶叶便通过泉州港销往海外。

今春3月天，走进安溪西坪镇、虎邱镇、祥华乡、感德镇、蓬莱镇等铁观音产区，绿意扑面而来。茶场内，茶园管护、制茶师培训、生产设备检修等工作正在有条不紊地进行，为采摘季做着准备。

日春茶业的铁观音基地内，福建省级非物质文化遗产乌龙茶（铁观音）制作技艺代表性传承人王启灿正与工作人员探讨春茶季的采摘制备事宜。

王启灿生在茶乡、长在茶乡。上世纪90年代，他与家族承袭先祖的制茶技艺，共同创办日春茶业。如今，“日春”已成为响当当的品牌，企业门店遍布全国。

“我们祖上有句话叫‘看天做青，看青做青’，也就是说，制茶师要因势利导，把握时机。”王启灿告诉记者，今年气候温湿度适宜，茶芽生长条件好，预计春茶产量和品质会很不错。“今年铁观音春茶预计在4月中下旬采摘，具体看天气和茶青生长情况。眼下，我们要把前期基础做扎实。”