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中国农业专家指导埃塞俄比亚茶农修剪茶树。

位于埃塞俄比亚米赞地区的一处茶园。

以上图片均为本报记者黄培昭摄

在东非高原的晨雾里，一片片茶园宛如绿色的波浪，层层叠叠向远方铺展。在“非洲屋脊”之国埃塞俄比亚，茶园藏于高海拔的雨林里，生长条件得天独厚。据埃塞俄比亚咖啡与茶叶管理局介绍，近年来埃塞俄比亚通过扩大种植面积、推广良种和完善加工体系，推动茶产业走规模化、特色化产业发展之路。茶产业的快速发展，助力该国货物出口量持续增长，农业出口结构不断优化。

高地茶园孕育高品质茶

茶叶是埃塞俄比亚重要的特色农产品。20世纪50年代，该国开始大范围种植茶树，经过数十年发展，已形成较为完整的茶叶种植、加工和出口体系。其中，生长在高海拔雨林地区的“高地雨林茶”最具代表性。

清晨，记者踏上埃塞俄比亚米赞的乡间小道，薄雾萦绕树梢，茶树静静挺立，叶尖上镶嵌着露珠，在晨光的映射下格外晶莹。茶农梅贝特正在采摘两叶一芽，她微笑着告诉记者：“这里海拔高、降雨多、土壤偏酸，茶树根本不需要化肥。”茶园旁边，防护林守护在茶树周围，既能遮阴，又能避免水土流失，形成茶树稳定生长的小气候，生态效应明显。“这样的生态环境不仅保护了土地，也为茶树提供了天然庇护。”梅贝特说。

沿林间小径继续前行，记者来到一家茶叶加工厂，茶叶的芳香扑鼻而来。走进工厂，萎凋室散发着草木的淡香，揉捻机低鸣不断，发酵室温度、湿度精准适宜……

萎凋室是茶叶加工过程中专门用来进行萎凋工序的车间。萎凋是红茶等部分茶叶初制的第一道工序，主要是让鲜叶失去部分水分，同时促进青草气消退、芳香物质生成，为后续揉捻、发酵和干燥做好准备。

“简单来说，萎凋室就是一个‘人工气候房’，让茶叶在最合适的环境中慢慢变得柔软，尤其是在制作红茶时，这样可以散发出宜人的清香。”工厂技术员贝克勒向记者介绍。发酵室里，工人通过操控显示屏，就能精准控制温度、湿度。品评室里，几名品评师端起白瓷茶杯，测色、闻香、尝味，然后在笔记本上写下“汤色橙红”“条索紧致”“回甘持久”等专业评价。

埃塞俄比亚的米赞、大索马、古马罗一带的高地与雨林环境为茶叶的高品质提供了有力保障。贝克勒告诉记者，这些地区拥有高海拔、水源足以及酸性土壤与优良排水体系等条件，为茶叶生长提供了“天然温室”，“这里产出的‘高地雨林茶’香气独特、口感纯净，是埃塞俄比亚的一张闪亮名片”。

茶产业量质齐升拓市场

埃塞俄比亚咖啡与茶叶管理局负责人德贝拉向记者介绍：“过去，埃塞俄比亚的茶叶种植集中在乌什乌什和古马罗，大约只有5000公顷。目前，种植面积扩大到3万公顷，这为茶产业规模化发展奠定了基础。”

在种植面积持续扩大的同时，当地茶产业发展链条也在逐步完善。从协同选育良种，到合作社收集鲜叶；从现代化加工厂到国际贸易伙伴——过去分散的流程正向更加完整的产业体系演进。小农户借助合作社平台稳定销路，规避了单打独斗的市场风险；加工厂通过规模优势提升效率……这背后的推动力量，源自埃塞俄比亚政府的政策扶持。

近年来，埃塞俄比亚政府将茶产业纳入农业多元化和出口创汇战略，通过土地优惠政策、加强道路和电力等基础设施配套建设、加大技术推广、吸引社会资本参与等方式，推动产业加快发展。在该国奥罗米亚州吉马和伊卢巴博地区，政府推动企业与农户合作发展茶园。当地龙头企业MIDROC已与1000家农户合作，为农户提供种苗和技术指导，形成“企业+合作社+农户”的发展模式。

茶产业的壮大，带动更多当地民众参与茶叶的种植、采摘和加工等环节。例如埃塞俄比亚西南部主要茶区为6500余名劳动者提供直接就业。该国还通过推广生态灌溉、可持续种植等技术，在实现茶叶产量增长的同时，保持当地生态平衡。

近年来，埃塞俄比亚的茶叶出口收入呈现增长趋势。“虽然尚未突破300万美元，但势头喜人。”德贝拉介绍，英国目前是埃塞俄比亚茶叶最大的出口市场，占比高达99%。接下来，埃塞俄比亚将继续努力打开市场格局，开拓欧洲市场、亚洲市场等。“我们的目标是从‘量的扩张’转向‘质的提升’，让埃塞俄比亚茶叶成为国际认可的高品质产品，而不是单一的原材料。”德贝拉说。

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