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新华网北京4月29日电 题：菜市场“变形记”

新风系统、中央空调，雕塑、壁画、莫兰迪配色，贾湖骨笛、青铜鼎——这是一些变形后的菜市场。

空间在拓展、形态在更新、功能在叠加，近些年，很多地方原本功能单一的农贸市集接连“变身”。菜市场到底发生了哪些变化，变化又带来了什么？新华网记者进行了调查。

改造带来的“新鲜感”

中山大学旅游学院副教授钟淑如研究菜市场十余年，在她看来，菜市场的这轮更新改造，有三种形式：简单物理环境改造；引入新业态的内容更新；社区化的综合服务性改造。

4月9日，改造后的浙江省杭州市文二菜市配备了AED设备。新华网发（曹泽摄）

“买菜不再挤一身汗了。”家住浙江台州椒江区的严叔叔感慨道，市场改造前通风条件差，没有空调，夏天买菜很受罪。

浙江省台州市椒江区万济池菜场投入约3200万元升级改造，装上了中央空调与新风系统。浙江省市场监督管理局相关负责人介绍，浙江省推进“全龄友好”适老化改造完善无障碍设施，目前，全省1523家农贸市场共设无障碍通道767个、配备AED设备485个、二类达标公厕1092个。

在安徽合肥，改造后的庐阳区四湾菜市安装上了消防、治安实时监控，为商户和消费者提供安全的买卖环境。家住安徽合肥庐阳区拱辰社区居民张守平告诉记者，改造后的市场管理专业了，服务规范了。

记者走访发现，不少城市正在推动菜市场向社区生活综合体转型。

“在社交平台上刷到这个菜市场，觉得很有特色。”从湖南来旅游的小韩在安徽合肥庐阳区四湾菜市景观墙前拍照打卡，“约朋友喝咖啡聊天、买特产，逛了一上午。”

“菜市场蔬菜摊位上摆着青铜鼎，这很新鲜。”河南郑州的大学生小陈告诉记者，河南郑州金水区纬四路农贸市场曾通过联名合作，在菜市场中举办“文化创新快闪活动‌”，博物馆中的“文物”展在蔬菜水果摊位中，她还是第一次见。

像这样经过升级改造的高颜值菜市场，全国已有不少，凭借新潮的装修风格、场景化布局、多业态引入，成了居民口中的“网红市场”，既为市场拓展了客户群，也增加了经营利润。

1月8日，市民游客在浙江省杭州市文二菜市的宋韵小吃街上品尝美食。新华网发

“菜市场环境从脏乱差变得整洁明亮，这是城市有机更新的必然要求。”浙江大学管理学院副教授黄浏英认为，菜市场改造升级为社区服务综合体，首先管理上更精细更专业了，智慧系统对商品溯源，食品安全更有保证，更多功能的叠加也扩大了服务范围。

近年来，菜市场不仅在物理空间上“变身”，更是借着互联网技术逐渐走向“云端”。北京交通大学建筑与设计学院建筑系主任盛强教授认为，菜市场的这一显著变化可以称之为“电商化”，不仅包括盒马、七鲜等店仓一体的新型生鲜超市，还包括叮咚买菜、小象超市等前置仓，线上下单即时配送的商业模式。此外，还有越来越多的“团购自提”相继出现，成为替代原有街市生态的新模式。

改造带来的“麻烦事”

据全国农贸联零售委数据，截至2024年12月，全国有3.8万多家菜市场，菜市场数量呈现递减趋势。

“原来出门就是一个小菜市场，下楼就能买菜，但现在却时常为买菜发愁。”家住北京西城区手帕口的李阿姨说，现在小市场都关了，无法满足临时买葱姜蒜应急的需求了。

很多老人习惯了做饭时发现缺什么，随时补充。随着一些小型便民点被集中到大型综合体中，“抬脚就到”的即时性需求难以得到满足。

黄浏英指出，这种看似琐碎的便利，恰恰是很多老年人日常生活中不可或缺的“确定性”。一旦小型便民点被悉数并入远距离的大型综合体，所谓的“升级”，就可能变成对这部分人群生活方式的隔断。

“过去想修个鞋、配把钥匙，就去楼下市场。现在这些摊儿全没了。”家住北京西城区的焦先生告诉记者，为配钥匙他转了不少街道。

“没人会扛着坏车上楼下楼的。”一位在北京西城区马尾沟附近修了几十年自行车的老师傅告诉记者，“原来我在这边早市路边有个修车摊，经常有人推着车来修。后来市场进了楼，摊儿也就撤了。”

记者调查发现，随着一些市场升级改造，修车摊这样需要临街空间的小本生意失去了容身之所；配钥匙、换拉锁，这些曾经在市场买菜顺路可以解决的小事，如今却成了需要专门规划行程的“任务”。