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近日，江苏省宿迁市宿城区古黄河生态体育公园春意盎然，许多人前来踏青游玩，乐享春日时光。

焦尉摄（人民视觉）

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“燕子来时新社，梨花落后清明。”4月5日，当太阳到达黄经15度，我们迎来二十四节气中既是节气又是节日的清明。

“气清景明，万物皆显。”此时节，桃花初绽，杨柳泛青，满目春意盎然，处处给人清新明朗之感。人们踏青郊野、扫墓祭祖、折柳寄思，思念与希望在春风里静静生长。

春气正旺，疏肝健脾

“梨花风起正清明，游子寻春半出城。”清明时节，气温回升、雨水增多，昼夜温差较大。首都医科大学附属北京中医医院风湿科主任医师张秦提醒，此时春气旺盛，肝气偏亢，湿气逐渐加重，同时风多雨润，空气中的花粉、柳絮、灰尘等增多，普通人群可能出现过敏、身体困重等不适；风湿免疫疾病患者易诱发关节酸痛、僵硬，并可能伴有情绪急躁、睡眠不稳、消化不良等症状。因此，清明养生的核心在于疏肝理气、健脾祛湿、平和升阳、调畅情志，既要顺应春生之气助力阳气升发，又要避免过度发散，兼顾养肝与护脾，维持气血调和、阴阳平衡。

“一杯杏花酒，满盏思故人。”清明不仅是节气，还是传统的祭祀节日，与春节、端午、中秋并称为中国四大传统节日。这一天，人们扫墓祭祖、追思先贤，体现了中华民族慎终追远、敦亲睦族的文化传统，承载着中国人对生命与自然的敬畏。如今，每逢清明，人们缅怀逝去的亲人，也通过多种方式追思英烈、赓续精神。这份缅怀，既是对过去的回望，也承载着对未来的期待。

张秦表示，清明祭扫有助于人们释放情绪、舒缓心理压力；但对于失去至亲的人而言，此时容易触景生情，尤其是老年人，情绪波动往往更明显。家人宜多加陪伴，帮他们平稳度过这段时日，避免过度悲伤，守护身心健康。

清明时节，恰逢人间芳菲，民间自古就有踏青祈福的习俗。很多地方还保留着“断线放灾”的习俗——将烦恼写在风筝上，待它飞入云端时剪断丝线，看风筝随风远去，仿佛一切愁绪也随之远去。

踏青归来，少不了一口春味。清明时节的饮食，同样是连接山川岁月、传递家族温情的味觉纽带。“推荐一道清淡爽口、性味平和的小菜——香椿头拌豆腐。”张秦说，这道菜是流传已久的时令佳肴，一青一白，至简至素，契合清明养生的要义，尤其适合风湿免疫病患者适量食用。

温凉平衡，升降相宜

香椿，又名香椿头、香椿芽，是香椿树初春萌发的嫩芽，有绿、紫等品种，被誉为“树上的蔬菜”，自古以来便是中国人春日餐桌上的珍品。

民间素有“雨前香椿嫩如丝”“头茬嫩，二茬香，三茬四茬硌牙床”的说法，清明前后、谷雨之前采摘的香椿，口感最嫩、香气最浓，养生价值也最高。作为季节限定食材，香椿芽的采摘时机很重要，一旦错过最佳时段，口感便会大打折扣。

香椿头拌豆腐素净清雅、鲜香质朴，不仅是应季美味，更暗含清明廉洁、身心清净的意趣，渐渐成为一道颇为雅致的文人菜。明代李濂在《村居》中写“留客剪椿芽”，剪下鲜嫩欲滴的椿芽，将春色一同端上饭桌；清代李渔在《闲情偶寄》中提到香椿，称“菜能芬人齿颊者，香椿头是也。”到了现代，美食家汪曾祺更是偏爱，称“香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品”“一箸入口，三春不忘”。

“古代医家常将香椿作为食疗食材，用于调理脾胃不和、缓解风湿痹痛等问题。”张秦介绍，香椿味苦，性平微温，入肝、胃、肺经，主升发，能疏肝理气、醒脾开胃、祛风化湿。豆腐由黄豆制成，味甘性凉，主养阴，能益气和中、生津润燥、清热解毒。二者一温一凉、一升一降，香椿助升发以疏肝醒脾，豆腐以凉润之性中和香椿的温性，避免燥邪内生，同时滋养脾胃、防止湿气侵袭。

清明时节多湿多风，张秦表示，香椿能祛风化湿、醒脾开胃，有助于缓解身体困重、关节不适，并可改善春困等湿困表现；豆腐益气润燥、清热解毒，既滋养因阳气升发而亏虚的阴液，又缓和香椿的温燥，保护脾胃。二者协同，温凉平衡、升降相宜，有助于疏肝理气、健脾祛湿，尤其适合清明时节出现肝火偏旺、烦躁易怒、睡眠浅、食欲差、口苦、腹胀、身体困重等症状的人群。对于血脂偏高、饮食偏油腻的人群，这道菜也可作为日常清淡饮食的选择之一。