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蔗农们在收割甘蔗。

毛里求斯弗拉克平原上的甘蔗长势喜人。

毛里求斯糖业联合组织的相关负责人向记者介绍该国甘蔗生产情况。

以上图片均为本报记者黄培昭摄

清晨7时，印度洋的海风尚未完全吹散夜色，毛里求斯中部地区的甘蔗田已经醒来。站在弗拉克平原的田埂上，只见成片的甘蔗林在晨光中错落起伏，如同绿色的海浪，铺展到远方。空气里弥漫着清甜的气息，那是蔗汁被太阳慢慢唤醒的味道。

在美国作家马克·吐温的笔下，“天堂就是按照毛里求斯的样子创造的”。这座被称为“天堂原乡”的火山岛，蔗糖的甜蜜早已渗入当地的肌理。在这里，甘蔗不只是作物，更是历史的脉络、经济的根系。弗拉克平原地势开阔、土壤肥沃，很适合种植甘蔗，是该国甘蔗核心种植区。记者沿着蔗田一路探访，从田间到糖厂，从农户到政策制定者，毛里求斯制糖产业的全景图徐徐展开。

土地的回甘：扎根300多年的经济命脉

下午3时，蔗农让·皮埃尔把割蔗刀插在田边，抹了把汗水，对记者说：“你现在看到的，是毛里求斯最熟悉的风景。”他家三代种甘蔗，至今仍守着这片将近20公顷的土地。

毛里求斯盛产甘蔗，因此有“甜岛”的美誉。据官方统计，鼎盛期，这个岛国土地面积的90%都用来种植甘蔗，制糖业曾一度贡献该国近1/3的国内生产总值和九成以上的出口额。毛里求斯糖业联合组织首席执行官杜基拉向记者介绍，毛里求斯位于热带与亚热带交界，年均气温23—26摄氏度，年降水量1500—4000毫米，加之富含矿物质的火山灰土壤，为甘蔗生长提供了近乎“量身定制”的自然条件。正因如此，甘蔗在这个岛国扎根已有300多年，并长期成为经济命脉。

官方统计数据显示，目前毛里求斯全国约有7万—7.6万公顷土地用于甘蔗种植，约占全国可耕地的一半以上。正常年份，毛里求斯糖产量每年可达50万—60万吨，但随着经济结构调整及其主要出口市场欧盟糖业配额制度调整，制糖业发展逐步萎缩。近年来，每年甘蔗压榨量稳定在350万—400万吨之间，可生产蔗糖25万—30万吨。

制糖产业直接或间接关联全国5%—9%的就业人口。“今天，制糖业对国内生产总值的直接贡献率在2%—3%之间。”杜基拉说，“如果把运输、港口、能源、出口服务等都算进去，它的实际影响要大得多。”

在路易港码头，记者看到一袋袋印着“毛里求斯制造”字样的糖被装入集装箱。这里出产的原糖、精炼糖和特种糖，有80%以上用于出口，销往欧盟、英国等50多个国家和地区。

从田野到烟囱：政策托举下的产业升级

中午时分，记者来到位于弗拉克东部的一家糖厂。运送甘蔗的卡车缓缓驶入厂区，车轮声与机器的轰鸣声交织在一起。

走进厂房，热浪扑面而来。传送带快速转动，新鲜甘蔗在滚轴间被压榨，蔗汁顺着钢制管道汩汩流动，在灯光下泛着微微的琥珀色。蒸汽在车间上方升腾，又迅速散去。

几名工人守在设备旁，动作熟练而从容。他们不时查看仪表，调节阀门。在这里，甘蔗从田间到成糖的过程被压缩进一条条管道、一台台设备之中。机器昼夜运转，延续着毛里求斯与甘蔗相伴数百年的产业记忆，把这片土地的阳光、雨水和劳动凝结成一粒粒晶莹的糖果。

糖厂技术主管拉姆萨米告诉记者：“全国现在只剩下4家大型糖厂，但产能集中度比过去高得多。”过去，毛里求斯曾有10多家分散的小型糖厂，如今通过整合与现代化改造，实现了规模化和效率提升。有评论说，毛里求斯的糖，早已从“量”的竞争，转向“质”的生存。

近年来，毛里求斯政府通过“糖业转型计划”“农业现代化战略”等引导产业实现更高质量发展：一是提升制糖效率，引进高效压榨与精炼设备；二是发展特种糖，包括低GI（血糖生成指数）糖、有机糖、未精炼蔗糖；三是延伸产业链，发展蔗渣发电、生物乙醇等副产品。当地媒体评论说，政府积极实施糖业改革，重组、合并中小糖厂实现集约化经营，增加精炼糖出口，利用蔗渣发电、乙醇蒸馏以及朗姆酒酿造等，引导制糖业向高附加值方向发展，收效显著。