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莺歌海的盐是“甜”的

熊  建

碧海蓝天，白云飘飘。酷热的阳光，毫无顾忌地洒在身上。无需埋怨，这里本就不是晒太阳的地方，而是晒盐的场所。

大年初五，我带着老二驱车来到海南省乐东黎族自治县莺歌海镇。来之前就听闻当地流传着一句听上去挺“狂”的话：莺歌海的人不吃外面的盐。外地人听了，多半会撇嘴——都是咸味儿，还能吃出花儿来？可当我走进了莺歌海盐场，方才明白个中幽曲——莺歌海的盐，是“甜”的。

这“甜”，既源自乡亲们对家乡好物的热爱，也因这里晒出的盐确实纯净，氯化钠成分高、杂质少，据说细品还有回甘的味道。为这一口“甜”，人们接力干了70多年。

如今的盐田，方格如棋盘，银光似积雪。但把时间拨回1955年，这里还是一片芦苇杂生的沼泽地。那年秋天，莺歌海来了一支勘测队。他们在滩涂、淤泥和比人高的野草中，勾画出建设蓝图。1958年，“大会战”拉开帷幕。数千名转业、退伍官兵坐着船来了，加上当地民工，近万人驻扎于此战天斗地。土筐、铁锹，就是建设工具。天不亮出工，饭在工地吃，半夜回来鞋都来不及脱就睡过去。两年多时间，愣是在荒滩上建起了30平方公里的盐田。

1988年，盐场年产量突破30万吨。打那之后，不管排三大盐场，还是四大盐场，莺歌海都在其列。

外人看来，晒盐靠天。蹲在蒸发池边，细细品味，其实这是门与光阴对话的手艺。普通海盐晒29天就能收，莺歌海的老盐却要足足晒满100天以上，之后还要风化沉淀5年，再转入高温仓窖藏10年以上。这还没完，晒制得从每年3月到5月开始——气温不高不低，盐结晶才能慢下来，长成完美的正六方体。卤水浓度必须卡在25至27度之间，收盐时讲究“收七留三”，收取七分老盐，留下三分作为普通海盐。

这般“笨功夫”养出的老盐，镁离子随时间流逝而减少，氯化钠愈发纯粹。古医书讲盐可解毒定痛，当地人活学活用——喉咙痛了、牙疼了、虚火上来了，冲杯老盐水喝下去，往往能舒服不少。

海南环岛旅游公路开通后，盐场忽然热闹起来。我们全家第一次来莺歌海盐场，是在2020年，那会儿老二还在妈妈的肚子里。当时的盐场，静得简直能听到盐粒脱落的声音。如今，这里成了网红打卡地，“天空之镜”的牌子树了起来，尖顶的盐堆造型错落有致。

走出盐场时，正午的阳光正打在盐堆上，郭沫若当年的诗句一下子具象化了：“驱遣阳光充炭火，烧干海水变银山。”同时也更深地感受到，莺歌海的盐真是甜的，那甜味，一半来自北纬18度的阳光和海水的馈赠，另一半，来自数代人70年不曾熄灭的火热初心。

非遗顶流再上新

刘发为

算下来，自从春节被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，这两个春节，我都是在北京度过的。

作为中国的首都，也是世界一线城市，北京的年味如何？对这个问题，一千个人有一千个答案，可谓仁者见仁，智者见智。

在我心中，北京的年味，有些多样。

过去的北京什么样？在诸多庙会里都能品味得到。特色小吃、文创产品、地道表演，无不让人在唇齿间、眼眸中将自己的回忆和期盼与中华文化相勾连。

各式文化，也不断在春节上新。

去年春节档电影《哪吒之魔童闹海》火遍大街小巷，今年春节期间也有诸多电影上映，有些热门场次，竟然要提前好几天才能买上。想必不少人和我一样，在假期和家人朋友去电影院吃了不少文化大餐。

作为传统节日，这两年，春节的“智慧”含量更足了。

从这两年机器人登上春晚的舞台，到各种AI应用走进人们的手机里，再到智能硬件不断上市，借着春节，我也跟上了年纪的父母谈了好多关于“科技含量很高”的话题。没想到，他们是老了，但心里还年轻着，对这些新的科技产品或事物，接受度还很高。

这两年，我也在不断问自己：年味是变淡了吗？可能也没有，因为大家过年的选择更多了，对于年的体验方式更多样化了。

今年春节，相比往年，来得要稍晚一些。

家门口的迎春花已经开了，万物复苏的脚步，在这个春节尤为明显。

于我而言，春节不仅是一个时间刻度，更是一个心理刻度。在这样一个宝贵的时间里，很难得能和家人一起“同频共振”，侃侃大山，唠唠家常。

无论老家还是新家，无论过去还是未来，有家人的地方就是年，有奔头的光阴就是年。

作为中国的“非遗顶流”，春节在每个人心中都有独特的魅力，这也许就是春节最大的魅力吧。

桑干河的鸟更多了

赵晓霞

以前，每逢留在异乡过春节，我都会回想起少时在故乡过年的景象。

在回望的场景中，有围着旺火转圈的温暖祈福，有藏着硬币的福气饺子，有捏成各种形状的花馍馍……

但故乡的年，也有被煤尘裹着的色彩。