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图①：在浙江省金华市婺城区曙光菜市场里，顾客在选购西瓜。

胡肖飞摄（人民视觉）

图②：北京市东单菜市场。

资料图片

图③：北京市朝内菜市场。

林嘉凯摄

图④：北京市崇文门菜市场。

梅钿梓摄

图⑤：近年来，陕西省西安市对老菜场进行改造升级，打造菜市场市井文化创意街区。

张 成摄（人民视觉）

北京市兆军盛菜市场历经3次蝶变，如今拱形门头、清水砖墙，再现老北京菜市场的模样，老商户悉数保留，熟悉的烟火气从未远去；江苏省南通市“竹行市集”引入农贸市场智慧管理系统，智慧大屏上实时显示农产品来源与农药检测数据结果；浙江省义乌市东洲菜市场联合东洲社区举办“放‘粽’一夏”端午节主题活动，包粽子、制香囊的节令仪式感与知识问答的趣味互动，吸引了不少年轻人参与……如今老菜场，也逛出了新花样。

2024年末，商务部等9部门印发的《关于完善现代商贸流通体系推动批发零售业高质量发展的行动计划》提出，“支持菜市场标准化改造，丰富便民服务等多种业态，提升设施环境，扩大净菜销售”。眼下，全国各地菜市场纷纷做出新尝试，掀起菜市场“焕新潮”。从老商户一声声熟悉的吆喝，到智慧系统带来的便捷体验，再到潮流标语传递的情绪价值；从烟火气的延续不息，到数字化的持续推进，再到年轻化的转型升级，菜市场不仅唤起人们“逛菜市”的热情，也成为社区更新和文旅融合的新支点，为服务民生与推动经济高质量发展注入新动能。

老街坊   老味道

近日走进北京东单菜市场，浓浓的烟火气扑面而来，此起彼伏的吆喝声交织在空气中，带点泥土的新鲜蔬菜整齐地排列在菜摊上，老字号糕点铺前排起了长队，柜台上的老北京芝麻酱散发着醇香，听着摊主们与顾客畅快的交谈声，笔者仿佛又回到了老北京的市井生活。

作为东单、朝内、崇文门菜市场的负责人，北京市东方奥天资产经营有限公司副总经理庄大雷向笔者介绍，东单菜市场始建于1902年，最初名为“东菜市”，位于东长安街东单路口西北角，后来交由法国商人管理，设英文名称“East Market”（东市场），与西单、崇文门、朝内菜市场合称“京城四大菜市”。

资深媒体人高雪回忆，在以前，东单菜市场烟火气最浓的时候是临近春节期间，菜市场里面人声鼎沸，许多顾客从四面八方赶过来选购过年时要用到的各种蔬菜和肉鱼蛋奶。“我印象最深的是，以前小时候快到过年的时候，一家人要到东单菜市场集中采购食材，队伍很长，人挨着人，可热闹了！”

时过境迁，东单菜市场的位置在变，从东单二条搬迁至和平里西街69号，但菜市场中的人间烟火和市井气息始终如一。“每天深夜12点出发去密云农场进货，早上5点到菜市场，瓜果蔬菜都是产地直供，当日采摘。”东单菜市场的摊主阿宝站在摊位前，弯腰整理面前的瓜果蔬菜，他告诉笔者，东单菜市场一直坚持“专注于服务百姓所需”的经营理念，比如今年4月，北京遭遇大风天气，但东单菜市场内部蔬菜价格仍保持稳定。“保供应、稳秩序，是我们的责任。”

庄大雷向笔者介绍，近年来，人们愈发怀念过去那种“货比三家、讨价还价”的购物乐趣和情绪价值，在这种怀旧心理的推动下，越来越多的顾客喜欢上了逛早市、赶大集，菜市场成了他们感受烟火气的好去处。

除了东单菜市场，位于前门西大街、距离天安门广场约2公里的和平门菜市场也同样充满浓浓的烟火气息，正值芒种时节，菜市场里更增添了一份夏日的繁忙与生机。

在这里，各种新鲜的时令蔬菜竞相上市，清脆消暑的黄瓜、酸甜可口的西红柿、清热降火的苦瓜、鲜嫩饱满的卷心菜等商品摆满摊位，不仅让人目不暇接，还将化作一道道当家菜：凉拌黄瓜、西红柿炒鸡蛋、苦瓜排骨汤、手撕包菜等，让烟火气在夏日里袅袅升腾。

除了这些时令菜和当家菜，管理人员还向笔者介绍，和平门菜市场一直供应“酱菜”“芥末油”“虾油”等特色食品，“这些在外面超市都买不到，周围居民有需要，我们不能断了货，一定要让老街坊买到老味道。”

“在我的印象里，菜市场都是湿漉漉的地板，混杂着腥味的空气，没想到现在完全翻新了，而且还很接地气。”笔者见到石女士时，她正吃着刚在和平门菜市场买的酱香煎饼卷带鱼，她告诉笔者，和平门菜市场是很多老北京人的回忆，虽然翻修过几次，但里面的煎饼还是她上小学时的味道，菜市场的烟火气一直没变。