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乐陵市龙盛食品股份有限公司员工在生产线上忙碌。

乐陵市华畅食品有限公司员工在生产车间赶制调味品订单。

乐陵市新飞达食品有限公司员工在检查腌制辣椒产品。

工作人员在乐陵市调味品产业共建共享实验室检测样品。本报记者 康朴摄

杨安镇调味品共享产业园一角。本版照片除标注外均为贾鹏摄

从滨德高速乐陵出口驶出，路边“中国味都·寻味杨安”几个大字引人注目。车行至山东省乐陵市杨安镇，道路两旁调味品企业密集排布，调料元素随处可见。放眼望去，一座座厂房林立，挂着全国各地牌照的大货车满载香辛原料运到加工厂，又把刚下线的一箱箱调味品带出小镇，送至千家万户。

杨安，鲁北平原的一座普通小镇，常住人口仅5万多，却拥有调味品加工企业280家，其中规模以上企业52家，年销售额逾260亿元，年快递发单量超9500万单。

既非香辛料主产地，本地也无庞大消费市场，杨安镇为何能够生动演绎“无米成炊”的产业发展故事？

“靠这条产业链吃饭的就有3万多人”

“家人们，这是最新研制的‘爆炒酱料’，翻炒时倒入这个酱料，‘小白’秒变大厨……”在山东华畅食品股份有限公司（简称“华畅味业”），“网红”张芳正在直播间带货，她每天直播6个小时，一天能卖上千单。镜头前，小龙虾调味酱、酸汤肥牛调味料、泰式风味汁、奥尔良腌料等商品琳琅满目，实时成交量不断攀升。

用当地人的话说，华畅味业总经理王建洲是“调二代”。旧皮包、碾子、秤砣……公司展厅摆放着很多老物件，“这些都是我父亲创业时用过的，他从上世纪70年代起，靠肩挑手扛走南闯北卖辣椒面。”王建洲说。子承父业的王建洲把小作坊发展成镇上最大的调味品企业之一。

王加新是山东乐家客食品有限公司董事长，年过六旬的他亲身经历过当地调味品产业的艰难起步。

“卖调料能赚几个钱？”王加新回忆，他十五六岁时便跟着邻村的师傅外出讨生活，顺带卖点调料。十七八岁时，他又跟着父亲，一人骑着一辆自行车，驮上两大包花椒面，卖到天津、河北唐山等地，甚至还有人走到更远的东北、内蒙古等地，一走就是个把月甚至更久。

杨安镇调味产业，就是从当地人卖调料原料开始。乐陵一带种植辣椒，但当地消费量有限，杨安镇的人就把辣椒磨成粉面，拿到外地售卖。后来，花椒粉、五香粉等产品不断涌现，种类逐渐增多。渐渐地，杨安镇人卖调料卖出了名堂。本地原料无法满足需求，杨安镇人就从全国各地买过来，经过简单加工再卖出去，经营品种也越来越丰富。上世纪80年代，杨安镇逐渐成为中国北方最大的调味品集散地，调味品家庭作坊和工厂方兴未艾。到上世纪90年代，调味品企业增加到100多家。

如果在超市购物，发现川菜水煮肉片的调料包并非来自巴蜀，而是乐陵杨安，可别感到惊讶。在杨安镇调味品博物馆，陈列着全镇企业生产的1200余种调味品，从花椒大料、炖鸡炖肉料，到方便面酱料包、火锅底料、火腿肠调料，再到各地名菜的复合调料，应有尽有。

“经过40余年发展，杨安镇调味品产业已实现从家庭作坊到规范化集约化工厂的跨越，形成包括生产加工、冷链物流、运输包装、检验检测、产品辐照杀菌等各环节的调味品全产业链条。”乐陵市副市长张磊说。

张磊还有另一个身份：乐陵市食品调味品产业链链长。他告诉记者：“杨安镇5万多人，靠这条产业链吃饭的就有3万多人。”

握指成拳共打一张牌

在乐陵市调味品产业共建共享实验室，95后潘新如和同事正忙着做检测。“这是杨安镇一家企业刚送来的调味汁样品，需要测总酸。”潘新如告诉记者。她的双眼在PH测试计和滴定管之间来回转动，右手从滴定管底部胶头挤出溶液，“必须控制好氢氧化钠用量，当烧杯中的混合液体PH值达到9.2时停下，如果误差大，就得重新来。”