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2024年5月5日（农历甲辰年三月廿七日）8时09分，迎节气“立夏”。天地始交，万物并秀。青阳去，朱明至，云物变，日初长。

01

立夏·三候

一候蝼蝈鸣

田间塘畔，蝼蛄初唤。

二候蚯蚓出

曲舞蚓影，翻培育壤。

三候王瓜生

青藤蔓生，蜿蜒攀援。

02

立夏·农事

立夏是农作物旺盛生长的重要节气。夏熟作物进入灌浆、结荚的关键时期，春播作物生长日渐旺盛，大江南北早稻进入大面积栽插的关键时期，田间管理进入紧张繁忙阶段。

“多插立夏秧，谷子收满仓。”“立夏天气凉，麦子收得强。”

华北、西北等地气温回升虽快，但降水仍然不多，要及时对农作物进行灌溉，抗旱防灾。

江南进入雨季，雨量和降雨频率增多，注意防湿害和病虫害。小麦和棉花易染病害期间，要适时做好“一喷三防”，及时增温降湿，配合药剂防治，保苗壮苗。

茶树春梢发育较快，要及时采摘，注意节水、排水和灌溉，做好病虫害防治；果树抓好保果治虫管理和花后病虫害防治，保水保肥，适时采摘。

畜禽舍要注意降温通风，定期消毒，加强蚊蝇灭除，做好疾病预防和控制。

03

立夏·文化习俗

古时立夏日，周天子要亲率文武百官到都城郊外举行隆重“迎夏”仪式，同时命司徒官到各地劝勉农民及时耕作，祈求夏粮丰收。汉承此俗，至宋代礼仪更趋烦琐。

起源于三国时代的立夏“称人”习俗，如今流行于江南地区。人们挂起一杆大木秤，秤钩上悬一个凳子，大家轮流坐到凳子上面称重。司秤人一面打秤花，一面讲着吉利话。立夏称过重，可不怕暑热不消瘦，避免灾病保健康。

立夏日，用彩色丝线或绒线编成的网兜套上冷水浸过的煮鸡蛋，挂在孩子胸前，寓意健康成长。孩子们聚在一起，各自手持鸡蛋玩“斗蛋”游戏，比谁的蛋壳硬。尖者为头，圆处为尾，蛋头撞蛋头，蛋尾击蛋尾，蛋破为输，以此决胜负，直至产生蛋王。

立夏节是云南省澄江县汉族的民间传统节日，每年立夏日开始举行，为期三天。传统的立夏节祭龙仪式，首先是在龙洞内插龙牌，由主持仪式的长者挑选一名身体壮、水性好的年轻小伙，将写着“风调雨顺、五谷丰登”的铜牌插到洞内；其次是在龙王寺祭拜龙王，将煮熟的猪、羊、鸡摆放在龙王面前供奉，由长者带领众人一起祭拜祈福；最后是在龙王寺对面广场搭戏台、唱大戏庆贺，祈求龙母护佑。

04

立夏·食养

立夏有“立夏见三新”“立夏尝新”“立夏尝三鲜”习俗。“三新”指新熟的樱桃、青梅和麦子，先以“三新”祭祖，而后尝食。“三鲜”不同地区会稍有差异，通常地三鲜指蚕豆、苋菜、黄瓜（或元麦、蒜苗），树三鲜指樱桃、枇杷、杏子（或梅子、香椿头），水三鲜指鲥鱼、河豚、海蛳（或鲳鱼、黄鱼、银鱼、子鲚鱼）。在常熟，立夏尝新食品更为丰富，有“九荤十八素”之说。

在苏州，有立夏正午摆“饯春筵”习俗，寓意饯春迎夏，菜肴有海蛳、面筋、白笋、荠菜、青蚕豆、酒酿、馒头、酱猪肉、金花菜、咸鸭蛋等。各家酒店立夏这天还会对进店的老顾客奉送酒酿、烧酒，不取分文，称为“馈节”。

旧时民间还有立夏日尝“三烧、五腊、九时新”之说。“三烧”，即烧饼、烧鹅、烧酒；“五腊”，即黄鱼、腊肉、咸鸭蛋、海蛳、清明狗（糕点）；“九时新”，即樱桃、梅子、蚕豆、苋菜、黄豆笋、莴苣笋、鲥鱼、玫瑰花、乌饭糕。

一有立夏俗谣——“夏饼江鱼乌饼糕，酸梅蚕豆与樱桃；腊肉烧鹅咸鸭蛋，海蛳苋菜酒酿糟”，即立夏必须吃的十二种食物。

在福州，流行立夏日煮鼎边糊“做夏”风俗。初夏气温不稳，人易生病，故在入夏第一天举行“过节”仪式，谓之“做夏”。鼎边糊又称锅边糊，是福州著名风味小吃，用米浆涮锅边烧煮而成，配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子或少量香菇、蛏干等海鲜清汤。这天，家家户户忙着磨米浆、抆鼎糊、煎煎饼、炊碗糕，一家人围桌而坐，享美食，互赠左邻右舍，一起品味，其乐融融。

“立夏糊”是福建寿宁一带的特色美食。用大锅将米浆煮制成糊，内加猪肉丁、咸肉末、香菇丁、笋末、木耳末、豌豆等，或加入切碎的目鱼干、鱿鱼干，还有花生米、黄豆、黄花菜干、蕨菜干等，食材丰富，鲜美可口。

在广大南方地区，还有吃“立夏羹”的习俗。各地制作虽有差异，但大多离不开米粉和时令蔬菜，基本形态以糊状为主。湖南长沙的立夏羹是用糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，浙江地区的则是在米粉糊中加入豆腐干、蒜苗、猪肉、笋丁等食材制成。

立夏这天，南方地区会用黄豆、黑豆、赤豆、绿豆、青豆加白粳米煮成“五色饭”，寓意幸福安康、五谷丰登，谓之吃“立夏饭”。