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记者 俱鹤飞

昨天，中国连锁经营协会联合美团在上海发布“2023中国餐饮加盟品牌TOP100”，榜单覆盖小吃快餐、休闲饮品、火锅烧烤等六大餐饮品类。数据显示，总部设立在上海的连锁加盟品牌数量达到27个，连续五年位居全国第一。

今年的榜单中，既有此前连续四年入选的杨国福麻辣烫、蜜雪冰城等11家品牌，也有首次入选的瑞幸咖啡、袁记云饺等16家品牌。

中国餐饮市场连锁化进程正持续加速。数据显示，从2018年到2022年，中国餐饮市场连锁化率从12%提高到19%。汉堡王中国董事会主席可汗表示：“上海作为餐饮连锁化前沿阵地，是我们了解中国市场的重要窗口。”汉堡王中国已在200个城市开出了约1400家餐厅，并计划今年新开200家。

同时，众多餐饮连锁品牌纷纷将上海视为新品首发、新店首开的重要选择地，并借助互联网实现服务创新和本地化突破，而首店的集聚和规模化也扩大了申城“总部经济”朋友圈，助力上海餐饮市场加速提振。