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又到荔枝收获季，各地荔枝“抢鲜”上市，让消费者一饱口福。

从“看天吃饭”到“科技种荔”，从“一季尝鲜”到“四季产业”，近年来，我国荔枝产业高质量发展动能澎湃，新技术、新产品、新场景层出不穷，荔枝产业“含新量”越来越高。

近日，记者走进广西、广东、福建多地，近距离观察荔枝产业里蓬勃涌动的农业新质生产力。

育种——

培育出荔枝领域的“全能选手”

广西南宁海吉星水果批发市场，来自广西各地的荔枝陆续上市，红艳艳的荔枝堆成小山，个大、核小、清甜，吸引不少消费者选购。

作为全国第二大荔枝主产区，广西一度陷入“甜蜜的烦恼”：面积和产量均居全国第二，但产期过于集中，低效品种占比仍较高，部分果园处于管理少、投入少的状态，导致价格低廉，效益差。

要破局，必须从源头育种开始。在广西荔枝龙眼创新团队的试验田里，荔枝龙眼分子育种团队负责人丁峰拎起一串刚从枝头剪下的荔枝，语速飞快：“市场宠儿‘桂味’果小、易染黑皮病，我们得想办法培育出抗病、优质、熟期错峰的‘全能选手’。”

广西荔枝龙眼创新团队是广西农业农村厅主导建设的省级现代农业产业技术体系团队，依托广西农业科学院和广西大学等单位，聚焦荔枝、龙眼种质创新、栽培技术、病虫害绿色防控与采后处理等全产业链研发推广。

育种团队的攻关目标清晰而坚定：一是拉长成熟期，培育比特早熟“三月红”更早、比老牌晚熟“桂味”更晚的优质新品，将荔枝鲜果供应期从2个月左右延展至3个月左右；二是优化“内核”，利用分子标记辅助育种技术，精准定位抗病、耐储的优良基因，定向培育“抗病”选手。

这是一场耗时良久的荔枝育种工作。团队成员从数以千计的杂交后代中，一株株地观察、品尝、记录——果肉甜不甜？汁水多不多？果皮够不够“扛造”？“我们想要的是集‘桂味’的清甜爽脆和‘紫娘喜’的果大耐储、抗病力强等优良性状于一身的‘六边形战士’。”丁峰说。

经过长时间努力，成果已挂满枝头。比“三月红”更早成熟的品系，为早春市场送上第一口鲜甜；比“桂味”更晚的品种，则在盛夏尾声延续甜蜜。团队选育的“桂早荔”“贵妃红”已通过全国审定，“桂荔1号”、“桂荔2号”及龙眼“桂龙1号”通过广西审定。

广西荔枝龙眼创新团队研发出高接换种技术，加快推广良种良法。

在钦州灵山县文利镇马达村的老果园里，技术人员正为老荔枝树进行一场精密的“器官移植”：部分老旧枝干被更新，嫁接上“仙进奉”荔枝的枝条。

“这就像给老树做了一次微创手术。”广西荔枝龙眼创新团队成员徐宁解释道，“不用挖树重种，就能让老树结出新品种的果子，实现‘当年嫁接、次年挂果、三年丰产’。亩产效益由此可提升数倍。”

从攻克育种“卡脖子”难题，到用高接换种焕活老果园，再到政策驱动全产业链升级，广西荔枝产业正在打一场从“产量”到“质量”、从“产品”到“品牌”的突围之战。这场“甜蜜产业”的转型升级，不仅是技术的攻坚，更是发展理念与产业生态的重塑。

锁鲜——

保持口感风味要与时间赛跑

荔林飘香，荔农奔忙。广东茂名，荔枝采收季已至中后期，在高州市城东工业园，小蜂嗡嗡农业科技发展有限公司工厂内，荔枝处理产线有序运转。

“老朱，快去看看，冰池温度可以了吗？还有预冷水槽，状况怎么样？”15时，又有满满一车荔枝从附近的果园送到了这里，公司负责人黄其超一边招呼员工，一边来到车前查看。

车斗里，一筐筐荔枝码得整整齐齐，清澈的水滴从筐里滴出来；伸手一摸，果皮、枝叶还是湿漉漉的。“荔枝采摘下来后，第一时间给淋了冷水，初步去除‘田头热’。”黄其超说，这是当地果农多年摸索出来的“小妙招”，简单却有效。

黄其超心里清楚，荔枝采摘后的预冷处理，是一场与时间的赛跑，为的是快速减缓果实的呼吸频率和新陈代谢，为后续的冷链储存和运输争取宝贵的时间窗口。

工人们手脚麻利地把成筐的荔枝搬到收货区，再轻轻一倒，成堆的荔枝便滚到传送带上。十几名工人分立两边，分拣、进冰池、冷水清洗一气呵成。“这批订单是外省的，5000多件精装礼盒，必须新鲜透亮地送到客户手上。”黄其超说，“除了工人眼尖手快，设备的可靠性也很重要——冰池要不断加冰，水槽通过机组运转保持恒温。”