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6月14日是今年的文化和自然遗产日。武汉是国家历史文化名城，历史文化底蕴深厚，文化遗产蔚为大观。

当第一缕阳光穿过江雾，江汉关钟声敲响，早点摊炊烟袅袅，长江轮渡的汽笛声、汉剧票友的悠长唱腔与博物馆沉睡千年的文物一起，开启武汉这座被长江环抱城市的新一天……三千年的文明记忆从未远去，它们化作生活的烟火，流淌在武汉人的一日三餐、一言一行中。

长江在武汉穿城而过，赋予武汉独特的城市气质（长江日报资料图）。

清晨的武汉街头，一声声邻里间“过早了冇？”的问候，混着芝麻酱的香气飘进楼道。这声调，和三百年前汉口码头上喊“起锚开船”的船工没什么两样。最近几年，武汉话总在不经意间火出圈。央视元宵晚会上，《汉阳门花园》唱哭亿万观众；文创“蒜鸟”上市就被抢空。武汉话就像长江水，表面粗犷奔涌，细品却带着绵长的回甘,它的底色里藏着长江水泡出的温柔。

评书大师何祚欢最懂这份温柔。他用地道的汉腔讲市井故事，那些“肉酡”的尾音，像极了汉剧里的拖腔。他说：“武汉话讲究抑扬顿挫，说好了跟唱小曲似的。”确实，在武昌老巷里，街坊们聊天的调子总带着韵律。这种独特的语音韵律，是长江送给武汉的礼物——江水把上游的蜀语、下游的江淮官话，还有本地的楚语，统统泡在一处，酿出了独特的“汉腔”。

武汉话自古以来就与江湖紧密相连，随着武汉商业的兴旺而发扬光大。谈及武汉话的典型特征，曲艺家陆鸣说，武汉话的词汇和表达方式都与“水”相关，很多特有名词离不开“江湖”两个字。走在汉口的街头，还能听见最地道的武汉话，活脱脱就像从江船上跳下来的。

如今在光谷的写字楼，年轻人说着带方言味的普通话，可遇到真心佩服的人和事，那句“有板眼”还是会不自觉地溜出来。就像长江水，不管流到哪里，平静之下都藏着磅礴，武汉话那种温柔底色下的豪迈坚韧，也永远如江面上的汽笛声一样透亮。

武汉的城市烟火引八方来客。陈亮 摄

天刚亮，汉口三眼桥北路鲜鱼糊汤粉店，老板把一筐活的小喜头鱼倒进大锅，配上江汉平原的早稻米，熬煮不久，乳白浓稠的汤就开始翻滚，散发出醇厚的鲜香。这碗看似简单的糊汤粉，藏着武汉人吃了三千年的长江密码。

而这份密码的源头，或许就埋藏在盘龙城遗址的厚土之下。2022年，盘龙城遗址发现的植物种子碳化颗粒震惊考古界。武汉大学历史学院教授张昌平介绍，这意味着我们对盘龙城商人的生活饮食以及相关地区农作物生产有了研究的依据，或可揭示3500年前“武汉先民”的生活饮食状况。这些深埋地底3500年的碳化颗粒，如今以另一种形态延续着生命——来自中国新闻网的数据显示，武汉人每天要消耗2000多吨碱水面。碱面的前身，正是这些古老的植物种子。

湖北楚菜研究院特聘研究员曾庆伟在他所著的《武汉味道》中写道，武汉饮食文化是由地理环境和历史文化传统决定的。武汉地处江汉平原，巫山、荆山、秦岭等群山环绕，在这样一个大盆地里，长江、汉水汇集，大小湖泊散布，《史记·货殖列传》都记载这里“饭稻羹鱼”。“湖广熟，天下足”，这里食材丰富，尤其是鱼类多，于是武汉菜里，讲“无鱼不成席”，逢年过节，餐桌上总少不了一道清蒸江鲜。

傍晚的万松园路，麻辣小龙虾和清蒸武昌鱼在同一个排档飘香。老板娘王姐笑着说：“我们老武汉做鱼还是讲究咸鲜。”她掀开蒸锅，一条武昌鱼身上铺满姜丝，这做法跟古书里记载的一模一样。千百年来，长江水滋养的不仅是这片土地，更塑造了武汉人独特的味觉基因。

从商周时期的碳化稻米，到《楚辞》里的宫廷宴席，再到航运时代的重油烧卖，武汉人的碗底始终流淌着长江水。当遍布三镇鲜鱼糊汤粉店的老板们把熬好的鱼汤浇在米线上时，他们或许不知道，自己正在续写一段跨越三千年的饮食史诗——碗里的每一粒米、每一条鱼，都带着长江的记忆。

汉剧《王昭君》剧照。武汉剧院供图