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霍邱县一家养殖场饲养的朗德鹅。

沈士刚摄（人民视觉）

临泽县丰森新农业科技有限公司饲养的白对虾。

史雪婷摄（人民视觉）

荥经县卡露伽鲟鱼养殖基地。

任珏鑫摄（人民视觉）

作为重要的消费市场和要素市场，促消费离不开农村。近年来，随着乡村全面振兴的推进，各地农村特色产业快速发展，新特产、新品牌、新技术涌现，丰富了消费市场，鼓起了乡亲们的腰包。从今天起，我们推出系列报道，关注特产背后的故事。

——编  者  

今年，习近平总书记在云南考察时指出：“云南咖啡还是代表着中国的，现在国外也是受欢迎的。”这是对云南咖啡的肯定，也是对当地发展农业特色产业的极大鼓舞。

其实，不只是云南咖啡，从黑龙江的蔓越莓到四川的鱼子酱，从重庆的淡水澳洲龙虾到甘肃的南美对虾……越来越多的“洋美味”成为“中国新特产”，广受市场认可，发展为带富一方的特色产业。它们是如何被引入的？产业发展的过程还顺利吗？近日，记者在安徽、四川和甘肃等地，探访“新特产”产地。

法式鹅肝皖西产

还没踏入安徽仁俊禽业养殖有限公司大门，不绝于耳的“嘎嘎”声便传了过来。循声而去，填饲车间内，足有数百只朗德鹅。

“朗德鹅浑身是宝，尤其是鹅肝，常作为法式大餐的高端食材。”提起自家的鹅，公司负责人朱仁俊满是自豪，“再有两个星期，美味的鹅肝就能上市了。”

朗德鹅又称西南灰鹅，原产地是法国西南部朗德地区。如今在安徽省霍邱县，却聚集了140多家鹅肝生产企业，年出栏朗德鹅500万只以上，生产鹅肝超5000吨。

六安龙翔美食王禽业有限公司负责人胡建远是第一批“吃螃蟹的人”。

早期，国内朗德鹅饲养是在山东省临朐县。胡建远的弟弟在临朐县一家鹅肝生产企业务工。“听他说那里的鹅肝平均能长到1公斤重，每公斤能卖180元，比整只皖西大白鹅还值钱，我就动了心。”胡建远说，他多方打听，感觉鹅肝消费市场潜力巨大。

下定决心，说干就干。胡建远拉上好友前往山东等地购买朗德鹅，几番奔波带回1000只左右鹅苗，开始试养。

这些鹅苗是胡建远的宝贝，他甚至专门为鹅购置了空调。“那会儿，我们这里没几户人家用空调。”胡建远笑着说，“霍邱本身就有养鹅的传统，技术、饲料都能跟得上，几十天后，鹅肝就销售到市场上。”后来，胡建远注册成立公司，在其示范带动下，周边农户纷纷加入养鹅行列。

朗德鹅养殖和鹅肝生产在霍邱县不断发展壮大，逐渐成为当地特色产业。“县里出台了用地、财政、金融服务等方面的帮扶政策，每年统筹财政资金对朗德鹅种质资源保护、良种繁育、养殖基地建设等给予奖补。”霍邱县动物疫病预防与控制中心主任吕李明介绍。

同为第一批“吃螃蟹的人”，眼下，朱仁俊正在为提高鹅肝市场占有率而忙碌。

“霍邱鹅肝目前的销售渠道主要是酒店和线上，想要进一步扩大消费人群、提高市场占有率，还得进军实体商超。”为此，朱仁俊到省内外各大连锁超市了解情况，“超市意愿很强，但他们对产品生产流程的监管也很严格。”

公司里，朱仁俊一边比划，一边向记者讲述生产车间的改造计划。“要安装更多的摄像头，生产情况实时联网上传，方便超市查看；保鲜库、冷藏库要进一步升级，扩大容量。”朱仁俊说，“几项投资加起来估计得好几百万元，但为了更大市场，值得。”

鱼子酱从山中来

鲟鱼百余斤重，3人合力才能摁住，技术员上前，用探卵器迅速取出几粒鲟鱼卵。“鱼子酱正式加工前，得进行前测，必须确保品质。”一旁，四川润兆渔业有限公司董事长李军说。

青山，雪水，冷泉。四川雅安，二郎山下，圆形冷水鱼池上百个，大大小小的黑色鲟鱼游弋其间。原产于国外的美食，成了西南深山里名副其实的特色产品。

“鲟鱼适宜生长的温度是12到20摄氏度，这里冷水资源丰富，温度低、水质好，含氧量也足。”2012年，掌握了鲟鱼人工养殖技术的李军，将养殖基地落在了雅安天全县水产现代农业园区。